Врач назвала самые калорийные блюда фастфуда — от фри до тирамису

Какие блюда быстрого питания бьют по организму сильнее прочих? Врач-эндокринолог Лейла Таукенова ответила на этот вопрос и назвала продукты, которые стоит держать под контролем. Ответ полезен тем, что не оставляет читателя один на один с запретом.

Первый в списке — картофель фри. Сто граммов дают в среднем 310–330 килокалорий и 12–15 граммов жира. К той же категории врач отнесла всё, что быстро готовят во фритюре, включая окорочка. Полезнее здесь не громкое предупреждение, а сама цифра: она позволяет человеку прикинуть порцию и решить, сколько оставить на тарелке.

Дальше — бургеры, но с важной оговоркой. Речь о покупных, из популярных кафе: в 100 граммах такой еды 240–300 килокалорий. Домашние бургеры из качественных ингредиентов врач выделяет отдельно. Это довод в пользу готовки: при желании привычное блюдо остаётся на столе, меняется лишь его состав.

Сладкая мучная выпечка — булочки, кексы, пирожные — по словам специалиста, «беспроигрышное, но очень тяжелое для организма сочетание муки и сахара»: 100 граммов дают 300 килокалорий и 9–15 граммов жира. К вредным отнесены и быстрые десерты — трайфлы, тирамису, пудинги, панна котта — около 300 килокалорий на 100 граммов при большом количестве сахара. Сама причина вреда, подчёркивает врач, — трансжиры, сахар, соль и качество продуктов.

Пицца попала в список не целиком: нежелательны копчёная колбаса и консервированные ананасы. Замена есть, и её называет тот же специалист: в пиццерии можно взять минимально калорийную — например, «Маргариту» или сделанную с преобладанием растительных ингредиентов на мучной основе. Копчёная и солёная колбаса, по её словам, превращает блюдо в калорийно-жирную «мину замедленного действия», после которой несколько часов мучает жажда.

Отдельно врач напомнила о норме красной икры: 20–30 граммов в день, то есть примерно 2–3 чайные ложки.