Вместо котлет с макаронами — 25–30 граммов клетчатки в день
Цифра, которую стоит запомнить: 25–30 граммов клетчатки ежедневно. Столько, по словам старшего преподавателя кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александра Умнова, нужно человеку для долгой жизни. Набрать их несложно — овощами, цельными крупами и бобовыми, и именно эти продукты врач называет основой рациона.
Дальше набор конкретный и, что важно, доступный: овощи, бобовые, цельнозерновые крупы, орехи, оливковое масло, рыба два-три раза в неделю. Красное мясо и переработанные продукты — колбасы, полуфабрикаты — Умнов советует употреблять редко, сахар и сладкие напитки — по минимуму. Соль — не больше пяти граммов в день, алкоголь — полностью исключить. Такой подход не требует редких импортных продуктов: знакомая с детства полка магазина закрывает почти весь список.
Отдельно врач предупреждает против однообразия. Зацикливаться на одинаковых блюдах — есть только котлеты или отбивные с макаронами либо гречкой, пить кофе или газировку без овощей, молочного, фруктов и ягод и без достаточного количества простой воды — значит лишать себя того, что работает на годы вперёд. В пожилом возрасте критичен белок: рыба, бобовые, птица, творог сохраняют мышцы и подкожные ткани, которые защищают от падений и болезней. И ещё одно правило — есть до чувства лёгкого насыщения, потому что хроническое переедание жизнь сокращает.
Чудо-диеты, по словам Умнова, не существует. Есть устойчивая закономерность: больше растительной пищи, меньше ультрапереработанной, без систематического переедания. Приверженность такому режиму в течение десятилетий перевешивает любые краткосрочные эксперименты — и в этом смысле выигрывает не тот, кто продержался месяц, а тот, кто не менял привычку годами. При хронических заболеваниях рацион стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Сам Умнов дал комментарий «Ленте.ру»; ранее россиян предупредили, что некоторые повседневные ритуалы, в том числе привычка снимать стресс спиртным, способны сформировать алкогольную зависимость.