В кургане на Южном Урале нашли кашу возрастом 1,8 тысячи лет и выяснили её рецепт

Что ели на Южном Урале почти два тысячелетия назад? Ответ на этот вопрос дала каша из кургана № 21 могильника Магнитный в Агаповском районе Челябинской области — и дала его российская наука.

Состав самой древней из известных науке каш определили впервые. Блюдо приготовили из проса обыкновенного с примесью растений семейства амарантовых и злака трибы пшенициевых, а жидкостью, судя по всему, послужило козье молоко. Об этом рассказала научный сотрудник НОЦ Евразийских исследований ЮУрГУ Ксения Маргарян.

Котелок с комком органики и деревянной ложкой нашли в погребении женщины, которую предположительно считают жрицей. Рядом лежали сосуды, привезенные из провинций Римской империи, золотые украшения с гранатами и стеклянный стакан — набор, который сам по себе говорит о широте связей местного населения.

Долго содержимое котелка оставалось загадкой. Разгадать ее помогли специалисты Института истории, археологии и этнографии народов Дальнего Востока ДВО РАН: компьютерная микротомография выявила внутри массы следы зерен, а анализ крахмала подтвердил наличие проса. Точку поставил липидный анализ в НИЦ «Курчатовский институт» — он обнаружил липиды молочного происхождения.