Соль до пяти граммов в сутки: диетолог предупредила об опасности и дефицита натрия, и его избытка

Ещё недавно главным советом про соль было «поменьше». Теперь врач-терапевт, гастроэнтеролог и диетолог Анастасия Тимощенко в беседе с «Газетой.Ru» называет границы с двух сторон: полный отказ от соли ведёт к дефициту натрия, а избыток — к повышенному давлению. Правило простое: до пяти граммов в сутки. Такой ориентир понятен без калькулятора и диетолога под рукой.

Натрий, по словам врача, жизненно необходим: он поддерживает водный баланс, обеспечивает сокращение мышц и передачу нервных импульсов. Когда его не хватает, развивается гипонатриемия — слабость, тошнота, головокружение, а в тяжёлых случаях неврологические нарушения и угроза жизни. Отдельно названы те, кому стоит быть внимательнее: спортсмены, которые теряют много соли с потом и не восполняют электролиты, и люди, злоупотребляющие мочегонными средствами.

Другая крайность не лучше. Избыток соли повышает артериальное давление: натрий задерживает жидкость и увеличивает объём плазмы. Отсюда и вывод — ограничивать, но не исключать. Цифра та же: до пяти граммов в сутки.

Врач также напомнила о быстром средстве при мышечной судороге — рассоле. Его эффект диетолог Райан Гейгер объясняет содержанием электролитов в напитке.