Смирнова объяснила, что картофель и лук не стоит держать в холодильнике

Эксперт по качеству продуктов Юлия Смирнова дала конкретные рекомендации по хранению продовольствия — с точными сроками и понятными условиями. Системный подход снимает с семей лишние расходы: меньше продуктов отправится в мусорное ведро из-за неправильного хранения, больше останется на столе.

Бананы стоит убирать в холодильник только спелыми. Недозрелые плоды на холоде не добирают вкус, кожица сереет, а мякоть остаётся твёрдой. Картофель на холоде активнее превращает крахмал в сахар, поэтому хранить его лучше в тёмном проветриваемом месте — в бумажном пакете, картонной коробке или плетёной корзине. Не держите его рядом с луком: тот выделяет этилен и ускоряет прорастание. Целый картофель при комнатной температуре желательно съесть за 1–2 недели. В прохладной кладовке подальше от батареи срок увеличивается до месяца.

Лук в холодильнике размягчается из-за влаги, чеснок теряет остроту и может прорасти внутри. Овощи лучше держать в сухом тёмном месте с вентиляцией — в дышащей сетке или корзине, подальше от раковины, плиты и батареи. В холодильнике в закрытой таре их можно хранить не более 2–3 дней. Помидоры рекомендуется оставить на столе. Слишком мягкие — убрать в холодильник на пару дней, разложив в один слой плодоножкой вниз, но не в пакете.

Хлеб с хрустящей корочкой лучше хранить в бумажном пакете, мягкий нарезной — в хлебнице. Шоколад отправляется в холодильник лишь при высокой температуре в помещении и подальше от продуктов с ярким запахом. Изделия с молочными, ягодными или заварными начинками нужно обязательно убирать в холодильник и съесть в течение суток. Сухие кексы, печенье и пироги с вареньем хранятся в коробке до двух-трёх дней.

В основе всех рекомендаций — подручные средства, которые найдутся в любом доме: бумажный пакет, коробка, корзина, сетка. Специального оборудования не требуется, а сроки хранения указаны точно — от 1–2 недель для картофеля при комнатной температуре до суток для выпечки с молочной начинкой.