Сколько можно хранить открытую банку икры и почему пластик не спасает

Роскачество сразу снимает путаницу: единого норматива, который делил бы упаковку икры на разрешённую и запрещённую, нет. Всё решают два обстоятельства — закрыта банка или вскрыта. Об этом пресс-служба ведомства рассказала «Ленте.ру»: разъяснение адресовано обычному покупателю, а не отраслевым специалистам.

За тару и маркировку отвечает производитель, и здесь у него есть выбор: подходят жестяные и стеклянные банки, а также пластик. Сроки при этом расходятся. В холодильнике при температуре от +2 до +6 °C икра в жестяной или стеклянной банке хранится один-два месяца, в пластиковой — не более месяца.

Дальше вступает потребитель, и его задача проста. После вскрытия икру в жестяной банке оставлять не стоит: металл окисляется, продукт может приобрести посторонний привкус. Содержимое перекладывают в чистую сухую стеклянную или керамическую ёмкость с плотной крышкой и съедают за два-три дня. Отдельную посуду под икру искать не нужно — требования к ней одинаковые, подойдёт любая стеклянная или керамическая ёмкость с плотной крышкой. Такой подход избавляет от лишних покупок: правила держатся на условиях и сроках, а не на специальном инвентаре.

Эксперты подчёркивают: значение имеет не материал посуды, а условия хранения и сроки, которые производитель указывает на маркировке. Именно она становится главным ориентиром для покупателя. Ранее о красной икре предупреждала врач-терапевт, ассистент Департамента клинической медицины Школы медицины и наук о жизни Дальневосточного федерального университета Анна Фургал; она же дала совет по приготовлению закусок с этим продуктом.