Шаповалова предложила заменить пиццу в школах блинами и пирогами народов России

Блины с начинками, национальные пироги, котлеты и тефтели в удобном для перекуса формате — этого, по словам руководителя федеральных проектов «Гастрономическая карта России» и «Дом российской кухни» Екатерины Шаповаловой, достаточно, чтобы заменить в школьных столовых пиццу и наггетсы. Список не гипотетический: речь о блюдах, которые уже входят в кухню народов России.

Шаповалова обратила внимание на нестыковку: уроки мужества и патриотическое воспитание в школах есть, а на перемене дети видят блюда любых кухонь мира, кроме русской. Отсюда её предложение — государственным учебным заведениям продвигать российский продукт и российскую кухню, а столовой отвести в этой работе одну из ключевых ролей.

Дальше — уровень механизма, а не лозунга. Эксперт предлагает зафиксировать обязательность русской кухни и кухни народов России в меню как критерий отбора операторов питания столовых и для этого менять систему и соответствующие федеральные законы. Формулировка критерия переводит разговор из плоскости пожеланий в плоскость правил, по которым операторы допускаются к школьному питанию.

Содержательная часть инициативы — качество продукта. Русская кухня и кухня народов России, по оценке Шаповаловой, представляют собой особую культуру питания, основанную на натуральных продуктах, чистых вкусах и исключительном качестве. Тема звучит не впервые: ранее советник президента Елена Ямпольская предложила заменить пиццу в школах блюдами русской кухни, а Онищенко высказался о воспитании культуры питания.