Как горький кофе становится привычкой: что обнаружила эндокринолог Павлова о связи мозга и кишечника

Ответ на этот вопрос дала врач-эндокринолог Зухра Павлова: привычка к горькому кофе формируется благодаря связи между мозгом и кишечником. Об этом она рассказала в своём Telegram-канале.

По словам врача, недавно американские учёные обнаружили так называемый медленный дофаминовый путь — по нему кишечник передаёт мозгу информацию о поступивших питательных веществах. «Если коротко, то мозг учится связывать вкус напитка или еды с эффектом, который приходит уже потом — через кишечник», — пояснила Павлова. В случае кофе мозг усваивает простую связку: за горечью следует бодрость.

Это объяснение переводит сложное научное открытие на понятный язык и делает знание прикладным: читатель видит, как у него самого формируются вкусы. Механизм, по словам врача, помогает понять, почему со временем начинают нравиться продукты, которые сначала казались неприятными, — горький кофе или тёмный шоколад.

Эндокринолог добавила, что это влияет и на формирование пищевых привычек: организм запоминает не только вкус, но и эффект, который за ним следует. Ранее нейробиолог Вьет Нгуен предупредил, что регулярные нарушения режима сна и бодрствования повышают риск сердечного приступа, а на этот риск влияет и продолжительность сна.