Кабачки и икра с ликопином могут снизить риск рака простаты, заявил повар

В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» шеф-повар Глеб Астафьев назвал кабачки и кабачковую икру продуктом, который может снижать риск рака простаты. Выпуск доступен на платформе «Смотрим». Речь идёт о том, что стоит на кухне почти в каждом доме: обычные кабачки и банка икры — не экзотика и не дорогая добавка к рациону.

Объяснение простое. В кабачках содержится ликопин — вещество, которое, по словам повара, снижает риск развития рака предстательной железы. Тот же ликопин есть в помидорах, а они часто идут в кабачковую икру. Так привычное блюдо соединяет оба источника. Рекомендация не требует менять меню целиком — достаточно внимательнее отнестись к тому, что уже готовится.

Есть и практическое уточнение от повара: полезные свойства кабачков и помидоров лучше раскрываются при термической обработке и при добавлении масла. Для домашней кухни это удобно. Икра как раз и готовится с обжаркой и маслом — способ приготовления совпадает с советом.

В тот же день в разговоре о профилактике прозвучал ещё один пример. Врач-диетолог Олег Кривченков назвал продуктом, защищающим от инфаркта, красный болгарский перец. По его словам, эффект достигается благодаря тому же ликопину.