Диетолог Батуль Тормос: ливанский завтрак можно собрать из привычных россиянину продуктов

Разговор о полезном завтраке начинается не с запретов, а с описания стола. По словам ливанского диетолога Батуль Тормос, утро в Ливане редко ограничивается одним блюдом: рядом стоят овощи, оливки, лабне — процеженный кисломолочный йогурт, хумус, пряная смесь трав с кунжутом заатар, хлеб и оливковое масло. Именно этот набор, а не отдельное блюдо, задаёт логику приёма пищи.

Дальше специалист снимает главное опасение: менять кухню целиком не нужно. «Идея не в том, чтобы заменить привычную кухню человека ливанской, а в том, чтобы использовать принципы средиземноморского питания: больше овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов, орехов, семян и оливкового масла и меньше переработанного мяса, сахара и продуктов глубокой промышленной переработки», — приводит её слова РИА Новости. Такой подход оставляет человеку его привычки и добавляет к ним то, что работает.

Применительно к россиянину рекомендация звучит ещё конкретнее: привычный завтрак можно дополнить хумусом или лабне, свежими овощами и небольшим количеством оливкового масла, сохранив при этом привычные продукты. «Традиционный ливанский завтрак очень легко адаптировать для россиянина или любого человека, который хочет улучшить питание, не меняя полностью своих привычек», — подчёркивает Тормос.

Здесь важна доступность: в основе совета — бобовые, овощи, кисломолочное и масло, то есть массовые категории, а не редкие позиции. Достраивать рацион, а не перестраивать его целиком — это меньше усилий и меньше расходов на непривычные продукты.

Завершает диетолог мыслью о сочетании: секрет ливанского завтрака не в одном волшебном продукте, а в том, как он собирает целый перечень продуктов в простые, сытные и питательные блюда. Правила оказываются предсказуемыми и повторяемыми — их можно применять каждое утро, не дожидаясь особого случая.