70% россиян покупают рыбные консервы, а шпроты выбирает каждый второй

Массовый спрос на рыбные консервы в России не размывается. По данным совместного исследования Центра изучения потребительского поведения Роскачества и компании Online Market Intelligence, хотя бы иногда их покупают 70% опрошенных — 13 924 человека из более чем 19 790 респондентов старше 18 лет.

Структура предпочтений остаётся привычной и понятной. Лидируют шпроты — их выбирают 69%. Далее идут сайра (54%), горбуша (50%), скумбрия (49%), тунец (48%) и килька (47%). Сардины покупают 41%, сельдь — 35%, треску — 15%. Из субпродуктов 36% берут печень трески, 19% — печень минтая.

По способу употребления консервы чаще всего выступают самостоятельным блюдом (62%). Каждый второй добавляет их в салаты, 43% используют для супа и намазок, 26% — при готовке основных блюд, 18% — для выпечки.

Покупатель ведёт себя рационально. При выборе он смотрит на срок годности (54%), невысокую цену (50%), вид рыбы (45%), дату изготовления (43%) и прошлый опыт (43%). Торговая марка важна для 34%, скидка — для 29%, регион производства — для 24%, место отлова — для 17%, соответствие ГОСТ — для 18%. Реклама влияет на выбор лишь 3% — то есть полка работает на потребителя, а не на маркетинговый бюджет.

По формату большинство предпочитает консервы в масле (70%), 59% — в собственном соку, 45% — в соусе. Со специями берут 26%, с овощами — 24%.

Каналы покупки остаются удобными и привычными. Крупные сетевые магазины называют 77% опрошенных, минимаркеты и магазины у дома — 56%, рыбные магазины — 19%, продуктовые рынки — 12%, маркетплейсы и интернет-магазины — 9%. Для отечественного производителя здесь есть заметная ниша: интерес к региону производства и месту отлова рыбы проявляют соответственно 24% и 17% покупателей — это оценка потенциала, а не гарантия сбыта.